pH值又稱酸堿度，是衡量養(yǎng)殖水質(zhì)的重要指標(biāo)。

在養(yǎng)殖用水中，pH值直觀地反映了水質(zhì)的變化，如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態(tài)等，可以從pH值的大小和每天的變化來推斷，是否在正常范圍內(nèi)。

pH值也是影響蝦生長的重要指標(biāo)。在養(yǎng)殖初期，特別是入苗時，如果pH值過高，則入池的蝦苗將很難或無法蛻殼，影響蝦苗的正常生長速度。

在養(yǎng)殖的中后期，尤其是高密度養(yǎng)殖的高位池，由于有機(jī)物的含量較高，水中的藻類老化較嚴(yán)重。如果pH值過低，蝦的蛻殼時間會延長。蛻殼后，新殼需要很長時間才能恢復(fù)正常。恢復(fù)的時間越長，蝦就越危險。被襲擊致死、偷死等都會在這段時間發(fā)生，哪個蝦大就死哪一個。

在富營養(yǎng)化的水體中，容易出現(xiàn)低氧或缺氧現(xiàn)象，此時軟殼的蝦很容易受到細(xì)菌和病毒的侵襲，導(dǎo)致各種疾病。

因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，測量水體的pH值是一項日常管理工作。

測定pH值的方法有很多，其中試劑法簡單易懂，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中。pH值為7時，水質(zhì)為中性，既不酸性也不堿性。當(dāng)pH值小于7時，水質(zhì)呈酸性。pH值大于7，水質(zhì)呈堿性。

大家經(jīng)常關(guān)心的是，既然說水的pH值要保持在7.2到8.2之間，那么“如何調(diào)節(jié)pH值”呢？

而大家經(jīng)常忽略的是如何測量水的pH值？怎么使用這些測定值？

我們在很多塘口發(fā)現(xiàn)，大家都在“認(rèn)真地”測PH值，存在最大的問題是：

1、缺乏測量記錄：當(dāng)我們仔細(xì)觀察或查詢時，會發(fā)現(xiàn)大部分池塘都沒有記錄，幾乎不可能找到這個池塘的連續(xù)測量值。因此，現(xiàn)場只能根據(jù)現(xiàn)場人員的“口述”來估計最近一段時間內(nèi)水體pH值的變化。

2、測量時間不定：大部分塘口只測量一次。很多養(yǎng)殖的朋友沒有記住，正常水的pH值變化是有一定規(guī)律的：一般早上水體pH值偏低，隨著光照的增加，pH值會隨著光合作用的增加而升高，直到下午才開始下降，到了第二天早上，pH值達(dá)到了最低點。

3、測量結(jié)果閑置：很多測量完成了，就像是完成了一項工作，沒有將測量結(jié)果與水體變化、藻類變化等水體其它指標(biāo)進(jìn)行匯總，進(jìn)行水體的綜合分析與判斷。

在這里提醒大家：

1、數(shù)據(jù)會說話，測定的數(shù)據(jù)一定要及時綜合分析，才能發(fā)現(xiàn)問題、預(yù)測問題，提出預(yù)防對策。

2、測定數(shù)據(jù)一定要記錄，標(biāo)明測定時間。我們經(jīng)常在塘口詢問情況時，由于現(xiàn)場人員無法提供歷史記錄，導(dǎo)致情況誤判、處理措施偏離，時有發(fā)生。

我們簡單舉個例子：

大家知道，養(yǎng)殖水體是由浮游生物、細(xì)菌、有機(jī)物質(zhì)、無機(jī)物質(zhì)、養(yǎng)殖對象等組成的整體，生命活動在不停地進(jìn)行著。因此，水質(zhì)指標(biāo)也就隨著養(yǎng)殖水體內(nèi)各種生物、物質(zhì)的變化而變化。

通常我們測量pH值，每天需測量兩次，早晨6-7點和下午3-4點各測量一次。這兩個時間點測量的pH值是存在一定的差值，它體現(xiàn)了養(yǎng)殖水體浮游生物的活力，光合作用的強(qiáng)度等等。

如果兩次測定的pH值變化值比較小，可能說明：藻類老化或死亡，光合作用在減弱。這時就要采取措施，處理水體，以免造成缺氧等養(yǎng)殖事故。

接下來，我們再簡單談一下引起pH值變化的原因。

1、 換水：外源水的pH值與塘內(nèi)養(yǎng)殖水體的pH值經(jīng)常會有差異。換水量過大，則會引起塘內(nèi)水體pH值的劇烈變化；

2、 天氣不同，pH值也在變化。晴天白天光合作用消耗掉了水中大量的酸性二氧化碳，pH值會升高；而連續(xù)的陰雨天或晴天會導(dǎo)致pH值過度變化。所以，要特別注意夏季連續(xù)陰雨、暴雨后的“晴空萬里”，是非常危險的天氣。

3、 環(huán)境污染：雨水中酸性物質(zhì)過多含量過高（酸雨）所引起現(xiàn)的倒藻，導(dǎo)致pH偏低。

4、 水體較肥：藻類繁殖過于旺盛，光合作用強(qiáng)烈，消化大量的二氧化碳，導(dǎo)致pH偏高；

5、 清塘處理：過多使用石灰清塘，也可以導(dǎo)致pH偏高。

6、 底部惡化：池塘底部沉淀的魚蝦的糞便、飼料殘餌和死亡的池塘生物等，使底部有機(jī)物累積過多，腐敗菌厭氧發(fā)酵，使池塘底部酸性物質(zhì)含量過高，導(dǎo)致pH降低。

這里不一一例舉。

總之，水體的pH值變化，受到自然條件變化、水體內(nèi)各生物系統(tǒng)平衡變化、人為施加因素變化的影響。

因此，“調(diào)整養(yǎng)殖水體pH值”，不是簡單地“pH值低了，加點堿性物質(zhì)；pH值高了，加點酸性物質(zhì)”，就可以簡單解決的。

個人觀點：水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，水體、養(yǎng)殖動物、菌類、藻類、其它水生生物、飼料、糞污等構(gòu)成了一個復(fù)雜的“自然 + 人工”生態(tài)系統(tǒng)。對其中一個指標(biāo)的調(diào)整，一定要考慮到系統(tǒng)中其它成員的協(xié)調(diào)性，否則難以奏效。

本人建議的調(diào)整方法，為水體內(nèi)生物系統(tǒng)平衡調(diào)整。

1、調(diào)整藻類：采用追（減）肥、培藻的方法，使水體內(nèi)藻相達(dá)到新的平衡。保持水體的pH緩沖能力；

2、加大生物改底力度，像增加芽孢、乳酸菌、硝化及反硝化菌等的潑灑量和頻次，分解處理富余有機(jī)物。補菌的同時，要注意補碳和微量元素；

3、養(yǎng)殖中后期，一定要保持水體一定的“肥度”。這一點，在養(yǎng)殖中后期一般都難以做到，特別是“高位池”。所以，極容易引起缺氧泛塘的養(yǎng)殖事故。或許，養(yǎng)殖后期將水位降低，不失為一種可以考慮的方法。